Mengidentifikasi Bahan Makanan yang Mengandung Lemak

 

A. Pengantar

Lemak atau lipid diperlukan tubuh karena menyediakan energi sebesar 9,3 kkal/gram, melarutkan vitamin A, D, E, K, dan menyediakan asam lemak esensial bagi tubuh manusia. Selama proses pencernaan, lemak dipecah menjadi molekul yang lebih kecil, yaitu asam lemak dan gliserol. Sebenarnya makanan seperti apakah yang dikatakan mengandung lemak? Agar mengetahuinya coba lakukan aktivitas berikut ini!

Gambar Makanan di Warung Tegal

B. Apa yang kamu perlukan?

1. Beberapa jenis makanan: nasi, singkong, roti, kue, keripik kentang, kacang, buah-buahan, sayuran, dan daging

2.  Mortar dan alu (pestle)

3.  Kertas (kertas HVS atau kertas bahan layang-layang)

C. Apa yang harus kamu lakukan?

1. Bekerjalah dengan teman satu kelompokmu.

2.  Kumpulkan jenis makanan berikut: nasi, singkong, roti, kue, keripik kentang, kacang, buah-buahan, sayuran, dan daging.

3.  Secara terpisah hancurkan bahan makanan dengan alu dan mortar.

4.  Tempatkan makanan pada sehelai kertas, kemudian lipat sehingga kertas membungkus makanan secara sempurna (hati-hati jangan sampai kertas tersebut robek).

5.  Beri label kertas dengan nama masing-masing makanan (ketika melakukan praktikum sebaiknya kamu tidak mencicipinya).

6.  Biarkan selama 30 menit.

7.  Ambil  dua lembar kertas, satu lembar diberi tanda A dan yang lain diberi tanda B . Kertas A ditetesi dengan minyak, dan kertas B ditetesi air.

makanan lainnya apakah mengandung lemak. Tanda berminyak berarti makanan mengandung lemak, sedangkan tanda basah berarti makanan mengandung air.

9.  Catatlah hasil penyelidikanmu!

D. Hasil Pengamatan

 

E. Apa yang perlu kamu diskusikan?

1.  Berdasarkan hasil percobaanmu, makanan apa sajakah yang mengandung lemak?

Jawab: Makanan yang mengandung minyak adalah minyak, daging ayam, putih telur.  

2.  Apakah bukti bahwa makanan tersebut mengandung lemak? Jelaskan!

Jawab: Bukti makanan tersebut mengandung lemak adalah ketika diberikan pada kertas, kertas akan tampak transparan. Bekas lemak tidak akan hilang meskipun kertas telah mengering.  

3. Berdasarkan percobaan dan diskusi yang telah kamu lakukan, apa yang dapat kamu simpulkan?

Jawab: Makanan yang mengandung lemak dapat diuji dengan kertas. Ketika makanan dibungkus dengan kertas, maka kertas akan tampak transparan.

 

Referensi:

Buku Guru dan Buku Siswa. Ilmu Pengetahuan Alam. SMP/MTs Kelas VIII Semester 1. Kementerian Pendidikan dan Kebudayaan. Edisi Revisi Jakarta: Kementerian Pendidikan dan Kebudayaan, 2017

Gambar Makanan di Warung Tegal dari jatenglive.com

Baca juga:

Sistem Pencernaan Manusia
01	Sistem Pencernaan Manusia
02	Nutrisi
03	Mengidentifikasi Bahan Makanan pada Produk Kemasan
04	Kebutuhan Energi
05	Kalorimeter
06	Jenis Nutrisi
07	Mengidentifikasi Bahan Makanan yang Mengandung Lemak
08	Menguji Kandungan Lemak pada Camilan
09	Uji Bahan Makanan
10	Uji Kandungan Vitamin C pada Buah
11	Diet Cokelat
12	Organ Pencernaan Utama Manusia
13	Model Penyerapan di Usus Halus
14	Tekanan dalam Saluran Pencernaan
15	Organ Pencernaan Tambahan pada Manusia
16	Percobaan Pencernaan Kimiawi di Rongga Mulut
17	Organ Pencernaan Enzim yang dihasilkan dan Fungsinya
18	Gangguan Sistem Pencernaan
19	Penyakit Mag