Menyelidiki Pewarna Alami dan Buatan pada Makanan atau Minuman

Makanan dan Minuman

 A. Pengantar

Pada saat ini masyarakat dapat menggunakan pewarna buatan yang mudah dibeli di pasaran. Pewarna alami pada umumnya aman untuk kesehatan, sedangkan bahan pewarna buatan yang pemakaiannya disalahgunakan dapat membahayakan kesehatan. Bagaimana kita mengetahui makanan atau minuman yang mengandung pewarna yang aman dan pewarna yang tidak aman bagi tubuh? Coba lakukan Aktivitas berikut untuk mengetahuinya!

B. Apa yang kamu perlukan?

1. Bahan makanan berwarna yang akan diuji (saus, cincau, cendol, dan jajanan berwarna lain) sekitar 50 gram

2. Air 50 mL

3. Mortar dan alu (pestle)

4. Pipet

5. Benang wol putih atau benang katun

6. Kaki tiga

7. Kawat kassa

8. Pemanas bunsen/lampu spiritus

9. Gelas kimia

10. Sabun cuci

C. Apa yang harus kamu lakukan?

1. Sediakan gelas kimia sesuai dengan jumlah bahan yang kamu akan uji.

2. Pada masing-masing gelas kimia tersebut masukkan sekitar 5 gram bahan makanan yang akan diuji dengan 10 mL air. Jika bahan itu tidak mudah bercampur haluskan terlebih dahulu dengan mortar sebelum dimasukkan dalam gelas.

3. Celupkan beberapa potongan benang wol ke dalam masing-masing gelas kimia.

4. Panaskan masing-masing gelas kimia dengan pemanas bunsen/lampu spiritus sampai campuran dalam gelas kimia tersebut mendidih. Bila telah mendidih, angkat gelas kimia tersebut dari api.

5. Biarkan campuran dalam gelas kimia sampai benar-benar dingin.

6. Ambil benang wol yang telah dicelupkan pada larutan bahan makanan, amati dan catat warnanya. Kemudian, cucilah benang wol tersebut dengan sabun cuci.

7. Bandingkan hasil pengamatan sebelum benang dicuci dan setelah dicuci. Kemudian tuliskan datanya dalam tabel dengan member tanda centang (√) sesuai dengan hasil pengamatan. Pewarna makanan alami pada umumnya akan hilang dari benang wol setelah benang dicuci.

8. Berdasarkan data hasil percobaan, buatlah kesimpulan yang menyatakan jenis-jenis bahan makanan yang menggunakan pewarna alami dan buatan!

D. Hasil Percobaan

Kesimpulan

1. Pewarna makanan alami akan hilang dari benang wol setelah benang dicuci. Sedangkan Pewarna makanan buatan akan tetap melekat (tidak hilang) dari benang wol setelah benang dicuci.

2. Makanan dan minuman yang menggunakan pewarna makanan alami ialah Cincau Hijau dan Kue Lapis, sedangkan makanan dan minuman yang menggunakan pewarna makanan buatan ialah Saus, Cendol Warna, dan Sirup.

 

Referensi:

Buku Guru dan Buku Siswa. Ilmu Pengetahuan Alam. SMP/MTs Kelas VIII Semester 1. Kementerian Pendidikan dan Kebudayaan. Edisi Revisi Jakarta: Kementerian Pendidikan dan Kebudayaan, 2017

Gambar makanan dan minuman dari kabar360.com 

Baca juga:

Zat Aditif dan Zat Adiktif
01	Zat Aditif dan Zat Adiktif
02	Zat Aditif
03	Mengidentifikasi Zat Aditif dalam Makanan dan Minuman
04	Pewarna Makanan dan Minuman
05	Menyelidiki Pewarna Alami dan Buatan pada Makanan atau Minuman
06	Pemanis Makanan dan Minuman
07	Cara Membuat Gula Kelapa
08	Pengawet Makanan dan Minuman
09	Penyedap Makanan dan Minuman
10	Pemberi Aroma Makanan dan Minuman
11	Pengental Makanan
12	Pengemulsi Makanan
13	Menyelidiki Dampak Negatif Zat Aditif dalam Makanan dan Minuman
14	Zat Adiktif
15	Narkotika
16	Psikotropika
17	Zat Psiko Aktif Lainnya
18	Dampak Penggunaan Zat Adiktif bagi Kesehatan
19	Percobaan Bahaya Rokok Bagi Kesehatan
20	Tanya Jawab Bahaya Narkoba
21	Rehabilitasi Pecandu Narkoba
22	Upaya Pencegahan Diri dari Bahaya Narkoba