Mengidentifikasi Zat Aditif dalam Makanan dan Minuman

 

1. Pengantar

Zat aditif merupakan bahan yang ditambahkan dengan sengaja ke dalam makanan atau minuman dalam jumlah kecil saat pembuatan makanan. Penambahan zat aditif bertujuan untuk memperbaiki penampilan, cita rasa, tekstur, aroma, dan untuk memperpanjang daya simpan. Selain itu, penambahan zat aditif juga dapat meningkatkan nilai gizi makanan dan minuman seperti penambahan protein, mineral, dan vitamin

Makanan dan Minuman Instan

2. Apa yang kamu perlukan?

a. Berbagai jenis makanan dalam kemasan

b. Berbagai jenis minuman dalam kemasan

 

3. Apa yang harus kamu lakukan?

a. Bawalah minimal 5 jenis makanan dan minuman dalam kemasan.

b. Bacalah komposisi bahan makanan dan minuman yang tertera pada kemasan tersebut!

c. Tuliskan pada Tabel Identifikasi Zat Aditif, tentang apa saja zat aditif yang ada pada produk-produk tersebut?

d. Tentukan tiap-tiap jenis bahan tersebut termasuk bahan aditif alami atau buatan!

4. Hasil Pengamatan

5. Kesimpulan

Berdasarkan data pengamatan, zat aditif dikelompokkan menjadi zat aditif alami dan buatan. Zat aditif terdapat dalam semua makanan atau minuman yang diteliti. 

Laporan Detail

a. Pewarna Makanan

1) Pewarna Buatan:  pewarna kuning FCF Cl 15985, Tartrazine Karamel kelas I, Kurkumin CI 75300, Ponceau 4R CI 16255, Eritrosin CI 45430, Coklat HT CI 20285, Biru Berlian CI 42090.

2) Pewarna Alami: Karamel

b. Pemanis Makanan

1) Pemanis Buatan: Natrium siklamat, aspartam, sakarin.

2) Pemanis Alami: gula.

c. Pengawet Makanan 

1) Pengawet Buatan: Natrium nitrit, Natrium benzoate, Natrium sitrat.

2) Pengawet Alami: -

d. Penyedap Makanan

1) Penyedap Buatan: MSG, Dinatrium ribonukleotida.

2) Penyedap Alami: Perisa identik alami, Garam, bumbu rasa keju

e. Zat Aditif Lain

1) Aditif Lain Buatan: Asam sitrat, trikalsium fosfat, Pengemulsi lesitin kedelai, Pengembang natrium bikarbonat, Penstabil karagen, Pengemulsi natrium tripolifosfat.

2) Aditif Lain Alami: Perasa identik alami ayam, Perasa kacang hijau ,Perasa vanilla, Perasa identik alami susu.

 

Referensi:

Buku Guru dan Buku Siswa. Ilmu Pengetahuan Alam. SMP/MTs Kelas VIII Semester 1. Kementerian Pendidikan dan Kebudayaan. Edisi Revisi Jakarta: Kementerian Pendidikan dan Kebudayaan, 2017

Gambar makanan dan minuman dari instan dari dan-new.info

Baca juga:

Zat Aditif dan Zat Adiktif
01	Zat Aditif dan Zat Adiktif
02	Zat Aditif
03	Mengidentifikasi Zat Aditif dalam Makanan dan Minuman
04	Pewarna Makanan dan Minuman
05	Menyelidiki Pewarna Alami dan Buatan pada Makanan atau Minuman
06	Pemanis Makanan dan Minuman
07	Cara Membuat Gula Kelapa
08	Pengawet Makanan dan Minuman
09	Penyedap Makanan dan Minuman
10	Pemberi Aroma Makanan dan Minuman
11	Pengental Makanan
12	Pengemulsi Makanan
13	Menyelidiki Dampak Negatif Zat Aditif dalam Makanan dan Minuman
14	Zat Adiktif
15	Narkotika
16	Psikotropika
17	Zat Psiko Aktif Lainnya
18	Dampak Penggunaan Zat Adiktif bagi Kesehatan
19	Percobaan Bahaya Rokok Bagi Kesehatan
20	Tanya Jawab Bahaya Narkoba
21	Rehabilitasi Pecandu Narkoba
22	Upaya Pencegahan Diri dari Bahaya Narkoba