Cara Membuat Gula Kelapa

Gambar Gula Kelapa

 

A. Pengantar

Tahukah kamu bahwa gula pasir dibuat dari tebu melalui proses penggilingan? Di Indonesia pembuatan gula pasir umumnya dilakukan di pabrik gula melalui proses penggilingan. Selain gula pasir, di masyarakat Indonesia juga sering menggunakan gula aren atau gula lontar. Samakah cara membuatnya dengan gula pasir? Tahukah kamu bagaimana proses pembuatannya? Carilah informasi bagaimana cara membuat gula kelapa atau gula lontar!

B. Bahan

    Nira kelapa

 

C. Alat

1.  Pisau atau parang yang tajam untuk memotong manggar (untuk mengambil nira)

2. Belanga besar

3.  Pengaduk terbuat dari kayu

4. Kompor atau tungku

5.  Baskom besar atau panci besar

6. Saringan

7.  Cetakan gula (biasanya menggunakan potongan bambu atau tempurung kelapa).

 

D. Cara Membuat

1. Menyaring nira yang diambil dari pohon kelapa.

2.  Menyiapkan tungku perapian atau kompor.

3. Meletakkan belanga di atas tungku perapian atau kompor.

4. Menuangkan nira yang sudah bersih dan tersaring secara perlahan ke dalam belanga.

5. Merebus air nira sampai mendidih dan mengental. Nira yang sudah mengental bentuknya seperti bubur mendidih yang berwarna putih dan kemudian nira menjadi berwarna hitam kecokelatan.

6. Mengaduk-aduk nira yang sudah mengental tadi sampai siap dicetak.

7. Menyiapkan cetakan untuk mencetak bubur nira.

8. Menuangkan bubur nira tadi ke dalam cetakan.

9. Menunggu bubur nira sampai mengental dan dingin.

10. Gula kelapa siap digunakan.

Referensi:

Buku Guru dan Buku Siswa. Ilmu Pengetahuan Alam. SMP/MTs Kelas VIII Semester 1. Kementerian Pendidikan dan Kebudayaan. Edisi Revisi Jakarta: Kementerian Pendidikan dan Kebudayaan, 2017

Baca juga:

Zat Aditif dan Zat Adiktif
01	Zat Aditif dan Zat Adiktif
02	Zat Aditif
03	Mengidentifikasi Zat Aditif dalam Makanan dan Minuman
04	Pewarna Makanan dan Minuman
05	Menyelidiki Pewarna Alami dan Buatan pada Makanan atau Minuman
06	Pemanis Makanan dan Minuman
07	Cara Membuat Gula Kelapa
08	Pengawet Makanan dan Minuman
09	Penyedap Makanan dan Minuman
10	Pemberi Aroma Makanan dan Minuman
11	Pengental Makanan
12	Pengemulsi Makanan
13	Menyelidiki Dampak Negatif Zat Aditif dalam Makanan dan Minuman
14	Zat Adiktif
15	Narkotika
16	Psikotropika
17	Zat Psiko Aktif Lainnya
18	Dampak Penggunaan Zat Adiktif bagi Kesehatan
19	Percobaan Bahaya Rokok Bagi Kesehatan
20	Tanya Jawab Bahaya Narkoba
21	Rehabilitasi Pecandu Narkoba
22	Upaya Pencegahan Diri dari Bahaya Narkoba