Bioteknologi Tradisional

Jenis Makanan	Bahan Baku	Mikroorganisme yang berperan
1. Tempe	Kedelai, ampas tahu, kacang kara.	Jamur tempe (Rhizopus oryzae)
2. Tahu	Kedelai	Air tahu (Lactobacillus sp)
3. Tapai	Kedelai dan ketan	Ragi tapai (Sacharomyces sp)
4. Oncom	Ampas minyak kacang tanah	Jamur oncom (Monilia sitopila / Neurospora)
5. Tempe Bungkil	Limbah minyak kacang tanah	Ragi tempe (Rhizopus oryzae)
6. Kecap	Kedelai dan gula jawa	Aspergilus wentii atau Aspergilus flafus
7. Tauco	Kedelai	Bibit tauco (Rhyzopus oligosporus, Rhyzopus oryzae, Aspergilus).
8. Nata de coco	Air kelapa & gula pasir	Bibit nata (Acetobacter xylinum)
9. Yoghurt	Susu & susu kedelai	Bibit yoghurt (Lactobacilus bulgaricus, Streptococcus thermopilus)
10. Anggur	Sari buah anggur atau buah buahan	Ragi tapai (Yeast), ragi roti (Sacharomyces sp)
11. Bir / beer	Buah yang mengandung gula /karbohi drat	Ragi tapai (Yeast),  ragi roti (Sacharo-myces sp)
12. Cuka	Air kelapa, kulit pisang, bahan lain ada gula	Ragi roti (Sacharomyces sp, Aerobacter sp)
13. Keju	Susu  (laktosa dan kasein)	Lactobacilus bulgaricus / L. actis
14. Aseton, butanol	Glukosa (gula sederhana)	Clostridium acetobutylicum
15. Alkohol	Glukosa (gula sederhana)	Ragi tapai (khamir, ghist)
16. Brem	Ketan	Ragi brem (Amilomyces rouxii, Candida sp, Hansenula sp)

Sumber: Budi Prasodjo,dkk. 2007. IPA Terpadu Klas 9. Jakarta: Yudhistira. Gambar dari Google Images

Baca juga:

Bio Teknologi
01	Bioteknologi
02	Bioteknologi Tradisional
03	Bioteknologi  Modern
04	Perkembangan Bioteknologi
05	Bioteknologi Pangan
06	Membuat Tapai dari Berbagai Jenis Bahan
07	Membuat Yoghurt
08	Membuat Tempe Kedelai
09	Bioteknologi Pertanian
10	Bioteknologi Peternakan
11	Bioteknologi Kesehatan
12	Bioteknologi Lingkungan
13	Bioteknologi Forensik
14	Teknologi  Reproduksi
15	Dampak Penerapan dan Pengembangan Bioteknologi